●冷凍寿司・スティクすしの開発
すし職人２００人を要し、「金沢まいもん寿司」
を全国に展開するエムアンドケイは、スポーツ
観戦時に片手で食べられるスティックすしを
開発し、１１月２２日に発売開始。
特殊技術で冷凍し、ネタもシャリも握りたてに・・
ネタは、アナゴとサーモンの２種類で１本６００円。
全国の野球やサッカー場で観客数に応じ必要な
数だけ解凍すればよく、機内食やクルーズ船へ
の販売輸出も強化していく。
２１６６ 【吉村外喜雄のなんだかんだ】
「石川県金沢／技術集積度・世界１１位」
国連の「世界知的所有期間（ＷＩＰＯ）」は、
９月２０日世界の技術革新力ランキングを発表した。
地域に住む研究者・発明者が出した科学技術論文と
国際特許出願数を指標に、ランク付けした。
石川県は金沢市を中心に、世界的イノベーションの
集積地として国内トップ、世界１１位にランクされた。
国内２位は東京・横浜地区で、世界１８位になった。
●人口１００万人あたりの「科学技術集積地」ランキング
１位 ケンブリッジ（米）
２位 サンノゼ・サンフランシスコ（米） シリコンバレー
３位 オックスフォード（英）
※いずれも世界的名門大学が立地している。
４位 アイントホーフェン（オランダ）
５位 ボストン・ケンブリッジ（米）
６位 韓国・大田（テジョン） 東洋１位
石川県の２０１８年から５年間の国際特許出願数は、
ベルリンやスイス・チューリッヒに匹敵する高い水準で、
河北市のスキャナー大手「ＰＦＵ」など、高い科学技術力
を誇る企業が多く立地していることが要因とみられる。
石川県は異分野・異業種の知見を結集する「オープンイノ
ベーション」を実現しやすい地域と指摘する。
尚、５年間の論文数は３４４１件だった。
日本経済新聞
