吉村外喜雄のなんだかんだ

【吉村外喜雄のなんだかんだ　-　151】
～食と健康～
「海外旅行、生水厳禁の理由」

海外旅行に出かけたとき、気をつけなければならないのが「水」。
会社の慰安旅行の帰り、香港を飛び立つ時、ムシムシする空港で、自販機が目に入った。カチ割氷の入ったコカ・コーラを、みんなで飲んだ。

関空から金沢へ向かうバスで、下痢症状を訴える人が出た。帰って二日間寝込む者も出た。空港の自販機、 しかもコカコーラなら安心と思ったのが大きな間違いだった。カチ割氷が原因でした。最初に買って飲んだのは私…海外慣れしていて、 免疫力があるのか？症状が出なかった。

毎日食べている白いご飯、日本料理は、日本の気候風土が生んだ水…美味しい"軟水"から生まれてくる。
ヨーロッパや東南アジアの水は、石灰岩の地層で、マグネシウムを多く含む"硬水"。マグネシウムや石灰分の多い"硬水"でご飯を炊くと、 黄色っぽくパサパサしたご飯になり、美味しくない…。それ故、油で炒めたり、トマトや香辛料を加えた調理方法になるのです。

流しそうめんや魚の洗い、冷やっこなどは、きれいな真水が生んだ、日本を代表する料理の傑作。 かつおや昆布の旨みを引き出して作る、煮物や吸い物、だしつゆが決めてのうどんや、そうめんも、日本の水から生まれてきた調理方です。
日本料理は、できるだけ手を加えずに、その素材の持ち味を生かそうと工夫する。これも、軟水のきれいな水のお陰。外国で、 これらの料理に出会うことはない。
このような食環境で育った私たち。海外を旅行して、料理が口に合わないのも無理からぬこと。海外でも、 イタリアやフランスの料理は美味しい。しかし、アメリカやイギリスの料理は美味しくない。毎日こてこてした、 ボリュームたっぷりの肉料理を食べていると、つくづく日本が恋しくなってくる。

海外へ出かけ、衛生管理の行き届いた都会で下痢をする人がいるのは、「硬水」に多く含まれる、マグネシウムが犯人です。
マグネシウムは、腸を刺激して便意をもよおす性質がある。わが家の便秘薬の成分を見たら、ちゃんとマグネシウムの文字があった。 海外旅行で生水を飲まないようにするのは、「不衛生だから」だけではないのです。

ＹＯＵＳ「水のあれこれ」より

【吉村外喜雄のなんだかんだ - 152】
「童謡"しゃぼん玉"に込められた親の愛」

１０月の初め、久しぶりに神渡良平先生の講演を聴いた。講演の中に、童謡作家、野口雨情（１８８２～１９４５）の逸話が出てくる。 雨情が「しゃぼん玉」 を作詞した時の逸話である。何度聞いても目頭が熱くなる。

なかなか子宝が授からなかった雨情、結婚八年目にようやく女の子を授かった。
目の中に入れても痛くないほど可愛がった。
ところが、二歳のとき伝染病にかかり、雨情の必死の祈りも虚しく、死んでしまった。

雨情は、悲しみを忘れようと、浴びるように酒を飲んだが、忘れることが出来なかった。ある日、娘が夢の中に現れた。泣いていた。 涙に濡れた顔を見たときハッと我に返り、目が覚めた。
「このままでは天国にいる娘に会わせる顔がない。
お前の分まで一生懸命生きよう…」
それが雨情の転機となり、「七つの子」「青い目の人形」「十五夜お月さん」など、後世に残る童謡を書き残した。「しゃぼん玉」は、 亡くなった娘さんへの思いを歌に込めて、作詞したものです。

「しゃぼん玉飛んだ　屋根まで飛んだ　屋根まで飛んで　こわれて消えた
しゃぼん玉消えた　飛ばずに消えた　生まれてすぐに　こわれて消えた
風　風　吹くな　しゃぼん玉飛ばそ　」

私はこの歌を、ごく平凡なしゃぼん玉を飛ばしている情景だと思っていた。
が、そうではなかった。亡くなった我が子への、父の思いを歌にしたものだったのです。　

致知出版　神渡良平著「下座に生きる」から

１９２０年に発表され、当時の人々を大感激させた童謡「十五夜お月さん」 も、野口雨情の実体験を童謡に、作詞したものです。
野口家は、水戸藩ご用達の豪農だったが、雨情の時代になって家勢が傾き、一家は離散してしまった。その悲しみを歌にしたのが 「十五夜お月さん」です。

「十五夜お月さん　ごきげんさん　ばあやは　おいとまとりました
十五夜お月さん　妹は　いなかへ　もらわれてゆきました
十五夜お月さん　母さんにもいちど　わたしは逢いたいな　」

お母さんが亡くなってしまったので、小さい妹は、遠い田舎へ貰われて行った。
婆やも、お暇をとって国へ帰ってしまった。雨情一人、後に残された寂しさを、十五夜お月さんに訴えたのです。
雨情の悲しみは、メロディーの美しさと重なって、世の親たちの心を打った…。
そして今も、心に残る名曲として、歌い継がれているのです。

日本人は、こよなく「花鳥風月」を愛する。とりわけ、春の花見と秋の月見には深い思い入れがある。童話「かぐや姫」や「うさぎ」 に代表されるように、"お月さん"は、日本人の心の拠りどころなのです。
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※神渡良平
　 Ｓ２３年生まれ。作家。若くして脳梗塞に倒れ、半身不随の危機を乗り越えて、
　 「人はそれぞれなすべき使命がある」という人生観で、作家に転進。
　 著書に「安岡正篤の世界」「中村天風の世界」「一隅を照らす人生」など多数…

【心と体の健康情報　-　273】
～子育て心理学～
「大学を出ることの意味／今どきの若ものは…」

古代アッシリアの遺跡で発見された文字。解読したら「今どきの若いものは実に困ったものだ」と書かれていた…。 よく知られている逸話です。

生きてきた時代が違えば、育った環境も違う。当然両者の意見は、かみ合わなくなる。若い人から逆に年配者を見れば、 「考えが古くてついていけない…」と言うだろう。
例を挙げれば、私たちの世代、子どもの頃はいつもお腹を空かせ、何もかも貧しかった。懸命に働いて欲しいものを一つひとつ手に入れ、 幸せを実感しながら、人生を歩んできた。「もったいない精神」が体全体に刷り込まれた世代である。
私の息子の世代になると、生まれた時から衣食住満ち足り、なに不自由なく育った。この当時、日本人一人当たりのGDPは、 アメリカに次いで世界第二位、世界一・ニの豊かな国になっていたのです。

戦後の発展を支え、豊かさのシンボルだった家電ブームが去って、家の中は消費財で溢れ、売るものも買うものもない時代になった。 生活に余裕が出た私たち庶民は、土地や株を買いあさって、にわか成金が続出。高級車や貴金属、毛皮が売れ、円高を背景に、海外ブームに沸いた。

肉体労働が嫌われるようになり、ホワイトカラーがもてはやされるようになった。
バブルがはじけ、経済が低迷している時、雇用を守るため、国は休日を国民に奨励。週休二日が広がっていった。日本人から「勤勉」 というふた文字が消えていったのです。

怠惰になった日本人は、かってのように若者を育成し、企業の最前線に駆り立てる必要を感じなくなった。 若者を必要としなくなったのでしょう…。
安価な労働力、つまり、パートやフリーター、外国人労働者で間に合わせ、あふれた若者は、深夜のコンビニのレジ係、 ファーストフードの店員、風俗業や、サラ金などといった職業へ…。このような仕事は、資格もいらなければ、高等教育も不要である。

ところが、親や教師は、「大学へ進学しなければ駄目だ」という。将来何になりたいかはともかく、大学だけは出ておけと言う。 こんな時代だから、一流企業を目標に、エリートの座をつかめというのだろうか？

私たちと、その親の世代にとって「学歴」は、絶対的な価値を生み出すものと考えられてきた。富めるものはその富を守り、 社会的評価を高める手段として、貧しいものは、貧しさから抜け出す手段として、「学歴」の持つ価値は絶対的だった。
その一つが、結婚式での仲人の新郎新婦紹介…親の見栄・世間体が、我が子を一流校へと駆り立てる。

そういった社会の風潮を背景に、いつの頃からか、教育そのものが金儲けを目的としたものに変質していった…？ 　少しでも良い学校へ進学させたい親の弱みを突いて？学習塾が繁盛し、何箇所も受験させたあげく、私立の高校・大学は入学金をせしめる。 その金策に、親は頭を悩ませることになる…。

なのに子どもは、どれだけ親に感謝し、将来恩を返えそうと思っているだろうか？
将来どうあれ、資格を取ることを目的とした専門学校がやたらと増えている。
宅建主任や、情報・ビジネス専修学校など、資格を取ったからと、直ぐ良い職にありつくことができ、食べられるわけではない。 どうなるものでもないのです…。

１２／１０夜９時のＮＨＫスペシャル「ワーキングプア」。"働けど働けど暮らし楽にならず"、そんな暮らしをしている家庭が、 全国に４００万世帯はあるという。

二人の子どもを抱える母親。一流大卒なのに、子どもを抱える母子家庭ということで、働き口がない。日に４～５時間の睡眠で、 三つの勤め先でパート。
夜中まで働き、収入は合わせて１８万円。必死に頑張り、何とかしのいで生活している…。
そんな環境から抜け出そうと、会社の求めに応じ、国家資格を取得した。
が、付いた資格手当はわずか１０円、時給６５０円が６６０円になっただけ…
達成感のない努力を強いておきながら、「それが教育」とうそぶく…。

今の時代の若者たちに、無力感を植え付けたのは、明らかに一つ前の世代の古い価値観？を若者に押し付けている、 私たちではないでしょうか？

【吉村外喜雄のなんだかんだ　-　153】
～食と健康～
「回転寿司から魚が消える？」

北京市の中心街にある"元禄回転寿司"は、テニスコートが４面も入る中国最大の広さ。よく食べに行くという大学生、 「寿司は大好き、中華と違って油が少なくて健康にいい…」と言う。この回転寿司チェーンは、北京市に１６店、全国に６０店を数える。

中国のお魚料理といえば、ソウギョや鯉などの淡水魚が中心。国民の所得水準の高まりとともに、より価格の高い海水魚が、 食卓に乗るようになった。
台湾でもマグロの人気は高く、家庭で食するようになった。５年前まで、台湾で獲れたマグロの８割は、日本に輸出していた。 今は９割を台湾国内で消費する。

魚を食べる習慣のなかったヨーロッパ諸国でも、若者を中心に海水魚ブームに火がついた。BSE問題や、鳥インフルエンザの発生で、 魚志向が強まってきたのです。ロンドン市内の回転寿司は３０店舗を数え、ニューヨークやモスクワでも、寿司は、 レストランの人気メニューになっている。

つい最近、ロシアのスパイだった、元連邦保安局中佐が、ロンドンで殺された。
その日、彼が歩いた足跡をたどると、寿司バーで人に会った時、放射性物質を被爆したと、捜査当局が発表。ロンドンの寿司バーが、 世界の注目を浴びることになった。
世界でとれるマグロの約４／１を日本人が食べている。ところが、世界的日本食・魚食ブームのあおりで、 日本国内の水産物価格は上昇の一途。
マグロは前年比４７％高、カツオに至っては、７２％も高くなっている。

ここへ来て、海外での魚介類の調達が思うようにいかなくなってきている。
日本の企業がマグロ、サケ、タラなどを買い付けようとしても、外国勢より低い価格しか提示できず、輸入できない「買い負け」のケースが、 急増しているのです。
数年前までは、日本企業の独断場だった買い付け。今は年末年始の必要量を確保するのも難しい。 日本が世界中の魚を思い通りに買えた時代は、終わりを告げようとしていて、マスコミは「将来食卓からマグロが消える」と、騒いでいる。

追い打ちをかけるように、"黒マグロ"の漁獲制限が段階的に実施されることになった。現在３万２千トンの漁獲量が、 ２０１０年には２０％減の、２万５千５百トンに減らされるのです。

１１／２８読売新聞

肉・野菜・果物・穀物・魚、ありとあらゆる食材を世界中から買い求め、日本人の胃袋を満たしてきた。そんなむさぼり尽くすような、 大量消費の食文化から、自然の恵みを大切に守り・育てる食文化へ、転換する時期が来ているのです。

庶民の魚、サバもイワシもシシャモも、高級魚の仲間入り…。食卓が寂しくなった。マグロの"トロ"も、間もなく、 庶民の手には届かなくなるだろう。
今の内に回転寿司で、お腹いっぱいトロをほお張ることにしよう…

【心と体の健康情報　-　274】
～幸せな人生を歩むために～
「若く見える人、見えない人」

二ヶ月前、中学卒業後初めて、５０年ぶりの同窓会に出席した。初めてということで、幹事から紹介され、一人ひとりお酌して歩いた。 一番端の席に、足が悪いのでしょう、低い椅子に腰掛けて、一段高いところで食事をしている人がいた。
そこで私は大失態をした。年恰好から、"先生"が同席されていると勘違いして、ご挨拶に行ったのです。「吉村と申します。 卒業以来５０年ぶり、先ほどから先生を拝顔し、先生のお名前が思い出せません」と言ったら、「バカ、私も同級生だよ…」

二週間後、記念写真が送られてきた。Ｙさんは若い頃から童顔、５０代半ばにしか見えない…１０歳は若い。後列のＭさんは、 苦労したのでしょう？　
７０半ばに見える。シワやシミが多く、尋ねたら、病気をしたという…。

５０を過ぎると、白髪が目立ち、頭が禿げ上がってくる。若く見える人、老けて見える人、私たちの年齢になると、 前後２０歳くらい齢が開いて見えてくる。
まだ若いつもりでも、写真は正直。
写真に写る己の姿は、何ともむさくるしく爺むさい…写真を直視することができない。

若く見える人は、大概仕事を持っている。そして、忙しそうに飛び回っている。
現役バリバリ、心にハリをもって働くことが、若々しさを演出するのでしょう。

私が三十歳の頃、「しいのみ学園」が話題になったことがある。映画にもなった。
遥か昔のことと思っていたら、昨年４月、３０数年ぶりに、何と１０１歳になられた曻地三郎園長が、講演に現れたのです。 まるでタイムスリップ…。１００歳を過ぎた今もなお、現役バリバリなのです。

二時間立ったままマイクなしで講演。しかも自らあみ出した"棒体操"を約十分間、私達を立たせての実技指導。１０１歳なのに、 棒を片足立ちで、組んだ両手の中をくぐらすのです。身体は柔らかく大変お元気。とても１０１歳の老人には見えません。

ご自身は医学博士ですが、他にもいくつか博士号を取得。語学も堪能で英語やドイツ語が得意。更に、ロシアで論文を発表するため、 ロシア語をマスター。
６３歳から韓国語を勉強し、５年で自由に話せるようになり、９５歳から中国語を覚え始め、話せるようになったという。

９０歳を過ぎて韓国に"しいのみ学園"をつくり、９５歳の時、民間の身障者施設が未成熟の中国に渡り、"しいのみ学園"を開園。 今後２０箇所は増やしたいという。
講演２ヶ月後、アメリカ、ヨーロッパ、南アジアの大学に招かれて、世界一周講演旅行に旅立たれた。そして、 今年も引き続き講演旅行に出かけていった。
１０２歳になられた現役園長…曻地氏には、余生というものがないのでしょう…。
一世紀を生き抜いて、なお盛んなのです。

また、京都で論語を教えていただいている"伊與田　覺"先生は、今年９１歳。
来年も引き続き教壇に立たれるという。毎回３時間近くの講義。ご高齢の老人には見えない、ハイレベルの格調高い講義をされます。

来年、団塊の世代が６０歳の定年を迎え、働き場を失う。長年培った経験や能力、まだまだ生かせるのに、もういらないとお払い箱。 国や社会にとって、大きな損失でしょう…。

■曻地三郎（しょうちさぶろう）氏
小学校、女学校、師範学校の教員を経て、現在、福岡教育大学名誉教授。
S２９年我が子が小児麻痺の身障者になったが、障害者を受け入れる学校がなく、独力で「しいのみ学園」を設立、 障害者の教育指導に当たる。
医学・文学・哲学・教育学博士。新万葉歌人。そのほか、韓国大邱大学教授・大学院長。中国長春大学名誉教授。著書１３０冊。

【吉村外喜雄のなんだかんだ　-　154】
～ことば遊び～　
「江戸川柳」

毎年２月、応募作品の中から発表される、第一生命のサラリーマン川柳は、世相がみごとにおり込まれ、ユーモアに溢れ、面白い。
それにも増して面白いのが「江戸川柳」。親子・夫婦の間の人情、恋模様など、 ちょっと卑猥で滑稽で、日常生活を風刺しているのがいい。庶民の暮らしの泣き笑いが伝わってくる。

●よく知られているものに…　　　　　　　　
「雷を　まねて腹かけ　ヤッとさせ」 「大晦日　よく廻るのは　口ばかり」
「役人の　子はにぎにぎを　よく覚え」　「弘法も　一度は筆で　恥をかき」
「清盛の　医者は裸で　脈をとり」

●お嫁さんを詠む
「形見分け　初めて嫁の　欲が知れ」　「叱らずに　隣の嫁を　ほめておき」
「なりったけ　嫁小便を　細くする」　　　「屁をひって　嫁は雪隠　出にくがり」
　　
昼寝をするとき、夫婦、昼間から並んで寝るのは、いやらしいと…
「夫とは　向きを違えて　昼寝する」　

普段優しい姑が、時折嫁に見せる鋭い視線
「猫なでの　姑時々　目が光り」

●親子関係を詠んだものでは…　　　　　　
「寝かす子を　あやして亭主　叱られる」　「母親は　息子の嘘を　足してやり」　
「腹の立つ　晩真ん中へ　子を寝かし」　「子だくさん　州の字なりに寝る夫婦」

「父親に　似ぬを知ったは　母ばかり」
この子誰の子？そんな疑い、したくないよね！

「よく歩く　子にくたびれる　親の口」　
わが家の孫、そっち行っちゃダメ！　走っちゃ危ない…くたびれること

●恋をした男女をよんだものに…
「気があれば　目も口ほどに物を言い」　「まず目と目　それから手と手　口と口」
「手がさわり　足がさわって　仲直り」　「その手代　その下女昼は　もの言わず」　

●江戸川柳、下ネタの妙。"クスッ"とくる面白さ。
「おかしさは　昼寝のへのこ動き出し」　「足を出す　息子は親の　手にあまり」　
「寝てとけば　帯ほど長いものはなし」 「みんな留守　猫の交尾を　よく見られ」　
「大仏の　へのこの寸は　書いてなし」
「つらいこと　目も歯もよくて　いまひとつ」　「赤貝の　味わい蛸の　味がする」

【心と体の健康情報　-　275】
～子育て心理学～
「世界地図が分らない若者たち」

必修科目を教えていなかったことが、隣県富山県の高校に端を発し、全国に大きな波紋となって広がっていったことは、記憶に新しい。 世界史や地理、音楽の授業が「受験至上」の名のもとに、教科から除外されたのです。

２０００年の国連加盟国総数は１８９ケ国。２００２年にスイスが加盟し、インドネシアから独立した東ティモールも加盟した。 今年２００６年に、モンテネグロが加盟して、現在国連加盟国は１９２ケ国になった。

日本は、原油の９９,６％を輸入に頼っている。アメリカに次ぐ世界第２位の輸入大国である。国別では、サウジアラビア２６％、 ＵＡＥ（アラブ首長国連邦）２５％、イラン１５％と、中東からは、総輸入量のほぼ９０％を依存している。
こうした国々と仲良くしない限り、日本の将来の繁栄はないのです。

そして、日本人が消費する食料品の６０％は、世界各国に依存している。
もし、石油が止まり、食料品の輸入が止まったら、日本はどうなるでしょう？
終戦直後、食料自給が悪く、芋のツルやイナゴで飢えをしのいできた私には、心おだやかな話でありません。

なのに、地理や歴史を教えない学校。食料は、日本人の胃袋を支え、石油は日本の繁栄を支える。 そういった日本を支えてくれる国々を知ろうとせず、無関心のままでは、相手国に失礼…だけでは済まされません。

日本地理学会が２００５年、大学生三千八百人と、高校生千人を対象に、世界地図の上でアメリカやイラク、 北朝鮮がどこにあるかを尋ねた。
その正解率は驚くべきものだった。

一昨年オリンピックが開かれたギリシャや、自衛隊派遣や拉致で毎日のようにニュースに登場している、イラクや北朝鮮。 高校生では、五人に二人が、大学生でも約三人に一人が、どこにあるのか知らない。最も正解率の高かったアメリカですら、大学生の３％、 高校生の７％が間違った答えを出している。

近ごろ、都道府県の場所や、県庁所在地を知らない学生が増加しているという。
日本がアメリカと戦争したことも、原爆が落とされたことも知らない若者が増えているのです。学校で、 地理や歴史を軽んじてきたことの現れなのです。

孔子は、門下生に「仁」や「礼」教えたが、中でも「歴史学」を重視したそうです。
「温故知新」"故きを温ねて新しきを知る"。　古い時代のことを学び、そこから今の時代につながる知恵を学ぶ…いつの時代も、 大変大切なことです。　

今年のメルマガ通信は、今日までです。
ありがとうございました　よいお年を…